Velouté de potimarron au lait de coco

Steps:

• Dans une casserole faire fondre 20g de beure et ajouter l'oignon ciselé.
• Ajouter ensuite 2 gousses d'ail pressées.
• Ajouter le potimarron lavé et coupé en dés. Faire revenir le tout 5 minutes.
• Ajouter ensuite le bouillon de légumes et laisser cuire 20 minutes à couvert.
• Ajouter ensuite le lait de coco, la muscade, sel et poivre.
• Mixer la préparation au blender.
• Couper le pain mie en carrés.
• Dans une poêle faire fondre 15 g de beurre et ajouter 1 gousse d'ail pressée. Faire dorer les croutons dans cette poêle.
• Servir le velouté dans une assiette profonde, ajouter les croutons et parsemer de coriandre fraîche hachée.