Tourte à la citrouille

Steps:

• Eplucher le butternut et le couper en petits cubes.
• Mettre à cuire 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Le butternut doit être fondant.
• Egoutter.
• Préchauffer le four à 200C.
• Mettre les cubes dans un saladier avec le parmesan, la gousse d'ail pressée, le curcuma, le piment d'Espelette, sel et poivre.
• Disposer la première pâte feuilletée sur un papier sulfurisé sur une plaque du four.
• Repartir la purée de butternut en laissant 2 cm au bord.
• Découper dans la deuxième pâte feuilletée les yeux, le nez et la bouche de la citrouille.
• Remettre cette deuxième pâte sur la première.
• Avec le reste de pâte, former les yeux.
• Appuyer le pourtour de la pâte avec une fourchette afin de souder les 2 pâtes.
• Battre un oeuf et le répartir au pinceau sur la citrouille.
• Enfourner 25 minutes.