Tatin d’échalotes

Steps:

• Préchauffer votre four à 200C.
• Peler les échalotes et les couper en 2.
• Les faire revenir 10 minutes à la poêle avec un bon trait d'huile d'olive et le beurre.
• Ajouter la cassonade, le vinaigre balsamique, un peu de thym séché, sel et poivre.
• Laisser encore cuire 10 minutes. Il faut que les échalotes soient fondantes.
• Ajouter 10cl d'eau et laisser réduire.
• Verser les échalotes sur un papier sulfurisé dans un moule à tarte.
• Couvrir avec la pâte feuilletée. Bien mettre les bords de pâte sous les échalotes.
• Enfourner 30 minutes.
• Démouler la tarte à l'envers sur une assiette.
• Servir avec un peu d'origan frais.