Tatin de carottes et chèvre

Steps:

• Préchauffer votre four à 200C.
• Eplucher les carottes et les tailler finement à la mandoline.
• Chauffer le beurre et le miel dans une poêle puis ajouter les carottes. Mettre un peu de thym et de romarin frais haché, sel et poivre.
• Laisser cuire le tout. Les carottes doivent être bien fondantes.
• Mettre les carottes sur un papier sulfurisé dans un moule à tarte.
• Répartir le fromage de chèvre sur les carottes et couvrir avec la pâte feuilletée. Bien mettre les bords de pâte en dessous des carottes.
• Enfourner 30 minutes.
• Démouler ensuite en retournant la tarte sur une assiette.
• Servir sur assiette avec du romarin frais et accompagner d'une salade de mâche.