Tajine poulet olive citron

Steps:

• Pour le citron confit, couper 2 citrons bio en quartier et les mettre dans un récipient. Ajouter le jus d'un citron, 15g de sel et 100ml d'eau. Mettre au micro-ondes 10 minutes puis laisser refroidir au frigo.
• Dans un plat à tajine ou dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés et l'ail pressé. Ajouter le gingembre, le safran et le curcuma.
• Faire dorer ensuite les morceaux de poulet sur toutes les faces. Ajouter l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
• Ajouter 1 citron confit finement émincé, un citron confit en quartiers et les olives vertes.
• Laisser cuire à nouveau 25 minutes puis ajouter 2 càs de l'eau des citrons confits.
• Cuire la semoule avec de l'eau bouillante salée et 1 càs d'huile d'olive.
• Servir dans une assiette creuse, la semoule, le poulet et sa sauce et garnir de coriandre fraîche hachée.