Roulades de chicons au gratin

Steps:

• Préchauffer le four à 180C.
• Couper la base des chicons.
• Faire fondre 30g de beurre dans une poêle et ajouter 2 gousses d'ail pressées.
• Faire revenir les chicons quelques minutes.
• Ajouter 20cl d'eau chaude avec le cube bouillon.
• Ajouter sel, poivre et une càs de sucre fin.
• Laisser cuire à couvert 25 minutes.
• Pour la sauce faire fondre 65g de beurre dans un poêlon. Lorsqu'il est 'moussant' ajouter la farine en fouettant.
• Ajouter le lait en plusieurs fois tout en fouettant. Laisser la sauce s'épaissir un peu.
• Ajouter la crème épaisse, sel et poivre.
• Envelopper chaque chicon dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin.
• Répartir la sauce béchamel sur les roulades et parsemer du gruyère râpé.
• Enfourner 25 minutes puis quelques minutes sous le grill afin de dorer.
• Servir sur assiette 2 roulades par personnes accompagnées d'une bonne purée maison ou de riz.