Risotto céleri Saint Jacques burrata

Steps:

• Faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon, l'ail pressé et le céleri en dés.
• Verser le riz et poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant.
• Ajouter le bouillon en 3 fois. Il faut que le riz ait absorbé le liquide entre chaque rajout de bouillon. Remuer régulièrement.
• Ajouter les tomates en dés et le piment haché. Puis la burrata en morceaux, quelques de feuilles de basilic haché et le pecorino. Saler et poivrer.
• Snacker à feu vif ldans un filet d'huile d'olive les Saint Jacques avec sel et poivre.
• Servir le risotto dans une assiette creuse et disposer dessus les Saint Jacques. Décorer d'un peu de basilic haché.