Quessadilla poivron, chorizo, oignon rouge

VIDEO sous la recette!!!

A tester aussi avec d’autres légumes et d’autres fromages!

En plus petite portion vous pouvez servir cette quessadilla en apéro.

Nombre de Personnes

4 Personnes

Temps de Préparation

15 Minutes

TEMPS DE CUISSON

8 Minutes

Ingrédients :

Ingrédients:

8 tortillas
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
20 fines tranches de chorizo
2 avocats
Jus d'un demi citron jaune
3 oignons rouges
220g de cheddar râpé
1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation :

Steps:

Couper les poivrons en fines lanières.
Les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Réserver.
Trancher finement à la mandoline les oignons rouges.
Récupérer les chair des avocats et écraser les à la fourchette. Ajouter sel, poivre et le jus d'un demi citron jaune.
Sur une tortilla, répartir le guacamole. Répartir les poivrons. Ajouter les tranches d'oignons rouges.
Répartir 5 tranches de chorizo. Parsemer de coriandre. Parsemer de cheddar râpé.
Couvrir d'une deuxième tortilla.
Faire revenir 4 minutes de chaque côtés la quessadilla dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
La découper en 4 et servir sur assiette avec un petit nid de roquette.

Photos :

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