Pâtes mascarpone, petits pois et jambon Serrano

Steps:

• Cuire 5 minutes les petits pois dans de l'eau bouillante salée.
• Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir les échalotes ciselées et l'ail pressé.
• Ajouter le vin blanc.
• Ajouter le mascarpone.
• Former des rosaces avec les tranches de jambon Serrano.
• Les cuire des 2 côtés dans une poêle sans matière grasse. Réserver.
• Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.
• Ajouter les petits pois égouttés dans le mélange mascarpone.
• Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes.
• Ajouter sel et poivre.
• Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et bien mélanger le tout.
• Dresser sur assiette les pâtes et la sauce. Parsemer de parmesan râpé.
• Ajouter 2 rosaces de jambon Serrano et server.