Parmentier potimarron

Steps:

• Préchauffer votre four à 180C.
• Laver et couper en dés le potimarron. Peler et couper en dés les pommes de terre.
• Cuire les dés de potimarron et les pommes de terre 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
• Epurer le tout et réduire en purée avec la crème liquide, l'oeuf, sel et poivre.
• Dans un filet d'huile d'olive faire revenir les oignons ciselées et l'ail pressé.
• Y ajouter le haché de boeuf, un peu de poudre de piment, sel et poivre. Bien cuire le tout.
• Dans un plat à gratin huilé, mettre le mélange viande-oignons puis couvrir de la purée de potimarron.
• Parsemer ensuite l'emmental et enfourner 20 minutes.
• Servir sur assiette avec une salade de mâche. Décorer de persil frisé haché.