Panna cotta asperges blanches

Steps:

• Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
• Peler les asperges et les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
• Dans un poêlon monter la crème liquide à ébullition et ajouter les feuilles de gélatine.
• Fouetter afin de bien dissoudre la gélatine.
• Mettre la crème et les asperges au blender avec sel et poivre.
• Passer la préparation au tamis et verser dans des verrines.
• Réserver minimum 2 heures au frigo.
• Décorer les verrines avec de la ciboulette hachée et un cracker salé.