Gratin dauphinois

Steps:

• Préchauffer le four à 180C.
• Peler et trancher les pommes de terre à la mandoline.
• Faire chauffer le lait. Ajouter sel, poivre, noix de muscade et 4 gousses d'ail pressées.
• Y plonger 10 minutes les pommes de terre.
• Frotter un plat à gratin avec une gousse d'ail puis le beurrer.
• Mélanger 1 oeuf battu avec la crème fraiche, sel et poivre.
• Répartir les pommes de terre dans le plat et verser le mélange oeuf-crème.
• Compléter avec 3 louches de lait de cuisson des pommes de terre.
• Parsemer d'Emmental.
• Enfourner minimum 45 minutes.