Gnocchi

Steps:

• Peler et couper en 8 les pommes de terre.
• Les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
• Les égoutter et les réduire en purée.
• Ajouter le parmesan , le jaune d'oeuf, la farine, sel et poivre.
• Bien mélanger le tout et finir à la main afin d'avoir une belle boule bien lisse.
• Couper votre boule en 4 et former des boudins d'1cm.
• Découper ensuite des tronçons de 2 cms.
• Les rouler sur le dos d'une fourchette.
• Les plonger dans de l'eau bouillante salée.
• C'est cuit quand les gnocchi remontent à la surface.
• Les dorer ensuite à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
• Servir sur assiette, napper de la sauce de votre choix, parsemer de parmesan râpé et décorer de basilic frais.