Focaccia aux olives et jambon Serrano

Steps:

• Dans un bol mélanger la levure sèche avec 30cl d'eau.
• Ajouter la farine en plusieurs fois. Finir de pétrir à la main.
• Ajouter 5cl d'huile d'olive, 3 càc d'herbes de Provence et du sel. Bien pétrir le tout.
• Mettre la boule de pâte dans un saladier et couvrir d'un film plastique. Laisser reposer la pâte 1 heure au four à 30C.
• Préchauffer votre four à 180C.
• Dégazer la pâte en enfonçant votre poing.
• Abaisser la pâte à 2 cm d'épaisseur sur un papier sulfurisée sur une plaque du four.
• Faire des trous dans la pâte avec vos doigts.
• Arroser d'huile d'olive.
• Répartir 100g d'olives noires en les enfonçant dans la pâte.
• Ajouter sel et poivre.
• Enfourner 20 minutes à 180C.
• Répartir 4 tranches de jambon Serrano.
• Parsemer de romarin frais et de feuilles de roquette.
• Présenter sur un beau plat à partager.