Boulets sauce lapin

Steps:

• Dans un grand saladier, mélanger le haché avec un oignon ciselé, la moitié du persil hachée, la chapelure, les oeufs, sel et poivre.
• Faire des boulets de +/- 130g.
• Rouler les boulets dans de la farine.
• Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et faire colorer les boulets sur toute les faces.
• Mettre les boulets de côté. Dans la même poêle faire revenir 2 oignons ciselés avec les raisins secs. Bien faire colorer.
• Ajouter la cassonade et laisser caraméliser.
• Ajouter la farine et bien mélanger.
• Ajouter le sirop de Liège, la bière, 300ml d'eau, le laurier et la marjolaine.
• Bien mélanger. Porter à ébullition puis revenir à feu doux.
• Remettre les boulets dans la sauce et laisser cuire 1 heure à couvert. Retourner régulièrement les boulets.
• Selon vos goûts, vous pouvez ajouter 2 càs de vinaigre de cidre avant dégustation.
• Servir sur assiette avec le reste de persil haché.