Croustillant de camembert sauce aux airelles

Steps:

• Préchauffer le four à 180C.
• Dans un filet d'huile d'olive faire revenir 2 minutes les échalotes ciselées.
• Ajouter les airelles, la cassonade et 10cl d'eau. Laisser réduire à feu moyen.
• Peler les pommes et les couper en 8.
• Mettre le beurre à fondre dans une poêle et faire revenir les morceaux de pommes. Ajouter sel et poivre.
• Découper le camembert afin d'avoir 16 morceaux.
• Sur une feuille de brick, déposer 2 morceaux de pommes et 2 morceaux de camembert. Former le croustillant en rabatant bien les côtés.
• Mettre les croustillants dans un plat huilé allant au four et les badigeonner du beurre de cuisson des pommes.
• Enfourner 10 minutes puis quelques minutes sous le grill afin de les colorer.
• Finir la sauce aux airelles en ajoutant le Porto et poivrer, laisser encore la sauce s'épaissir.
• Servir sur assiette et présenter la sauce aux airelles dans un beau petit bol.